Boulettes de bœuf au vin rouge et sauce aux champignons

Ingrédients:

Pour les boulettes de viande :

• 500 g de bœuf haché
• 1 petit oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail, écrasées
• 1 oeuf
• 1/4 tasse de chapelure
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• Sel et poivre au goût
• Huile d'olive pour la friture

Pour la sauce:

• 1 gros oignon, finement haché
• 200 g de champignons tranchés
• 2 tasses de vin rouge
• 1 tasse de bouillon de boeuf
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel et poivre au goût

Instructions:

Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché avec l'oignon haché, l'ail écrasé, l'œuf, la chapelure, le persil haché, le sel et le poivre. Pétrir le mélange jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Versez le mélange dans notre machine pour rendre les boulettes bien rondes.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes de viande et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 4 à 5 minutes. Retirez les boulettes de viande de la poêle et placez-les sur une assiette.

Dans la même poêle, ajoutez le beurre et l'oignon émincé. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 3-4 minutes.

Ajouter les champignons tranchés dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 5 minutes.

Saupoudrer la farine sur les champignons et bien mélanger. Cuire 1 à 2 minutes pour que la farine cuise.

Versez le vin rouge dans la casserole et grattez le fond pour détacher les morceaux dorés. Cuire jusqu'à ce que le vin soit réduit de moitié, environ 5 minutes.
Ajouter le bouillon de bœuf dans la poêle et bien mélanger. Laissez la sauce bouillir puis réduisez le feu à doux.

Remettez les boulettes de viande dans la poêle avec la sauce et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites et que la sauce ait légèrement épaissi.

Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

Servir les boulettes de viande chaudes, accompagnées de la sauce au vin rouge et aux champignons. Savourez cette version délicieuse et élégante des boulettes de viande classiques !